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近年來，一些口感特殊的食物激發了人們挑戰欲望，前有“吃一瓣給人yue翻眼”的黑蒜，后有“一進嘴里就瘋狂咬人”的青梅精。
最近，全網又掀起了干噎酸奶挑戰，沒錯就是“能在嘴里打快板”“吃一杯脖子練出八塊腹肌”的希臘酸奶。小南也買來一杯嘗嘗，好家伙！咽一口脖子伸出二里地~
話說回來，這干巴噎挺的希臘酸奶到底有什么營養價值？為何引得年輕人廣泛關注？
希臘酸奶和普通酸奶有何區別？
對此，愛吃酸奶的朋友和不愛吃酸奶的朋友沉默了：希臘酸奶和普通的風味酸奶、發酵乳制品有啥不同？
通過購買、品嘗和研究，小南發現市面上銷售的風味酸奶和網上風靡的希臘酸奶主要有以下區別：
1、制作工藝不同
普通酸奶：由牛奶在乳酸菌的作用下發酵而成，只經過簡單的過濾或不經過過濾直接包裝。在品嘗時，可明顯感覺到其液體部分。
希臘酸奶：牛奶經乳酸菌發酵后再經過特殊過濾工藝制作而成，因去除大量的乳清（水、乳糖、礦物質等），從而質地更加濃稠、口感醇厚。
2、營養成分不同
普通酸奶：每100克普通酸奶大約含有3-4克蛋白質，10-15克碳水化合物。碳水化合物含量相對較高，主要來自于牛奶中的乳糖。
希臘酸奶：每100克酸奶中約6-10克左右蛋白質、4-8克碳水化合物。對于需要補充蛋白質、減肥瘦身的人群（健身愛好者、素食者），乳糖不耐受人群和嚴格控制碳水化合物攝入的人群（糖尿病患者）來說，希臘酸奶是良好選擇。
希臘酸奶能緩解便秘嗎？
很多朋友食用酸奶，是為了借助酸奶中的益生菌，調節腸道菌群，緩解便秘。對此，很多人人疑惑，過濾掉乳清的希臘酸奶，是否也流失了益生菌？
其實不然，希臘酸奶和普通酸奶一樣，在發酵過程中便引入乳酸菌、雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌等益生菌。這些益生菌進入腸道后，能夠調節腸道菌群平衡，抑制有害菌的生長，改善腸道微生態環境。
但是！希臘酸奶以及普通風味酸奶緩解便秘的效果因人而異。
對于一些嚴重便秘患者，比如術后便秘患者、功能性便秘患者，僅僅依靠食用酸奶可能無法完全解決問題，還是需要再醫生建議下服用相關藥物，如補瀉兼施，以補治秘的順益舒?首薈通便膠囊，改善病情。
哪些人群不建議食用希臘酸奶？
希臘酸奶因過濾掉大量乳清，酸性偏重，質地醇厚，吞咽起來比較困難，以下人群不要網絡跟風，避免食用！
1、吞咽疾病患者
有食管吞咽障礙、吞咽功能失調等吞咽疾病患者，以及慢性咽炎、咽喉炎患者，為了保護咽喉和食管，干巴噎挺的酸奶還是不食為妙。
2、消化系統疾病患者
希臘酸奶中的益生菌和酸性成分可能會對敏感、脆弱的胃腸道產生刺激。胃潰瘍患者、急性腸胃炎患者、腸易激綜合征患者以及胃酸分泌過多人群，都不建議食用。
