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前段時間小南后臺收到粉絲留言：小南講講藍莓的健康知識吧！（ps：大家有想了解的健康知識也可以給小南私信或在下方留言哦~）這不小南就來啦！
藍莓為什么那么貴？
藍莓（Vaccinium corymbosum）的學名叫越橘，是杜鵑花科越橘屬的成員。藍莓原產北美洲，是地球上最古老的水果之一。但是小小的一顆藍莓為什么價格那么高，動輒幾十塊錢一盒，單單只是因為營養價值豐富嗎？
其實，這主要是因為藍莓非常“嬌貴”，對種植條件的要求非常苛刻，天氣太熱不開花，土壤不肥不結果，并且藍莓的植株又較小，果實產量低，加上不耐運輸，運輸成本高，栽種和采摘都需要大量人工投入，綜合成本高，導致藍莓售價偏高。
藍莓的營養價值有哪些？
藍莓素來有“漿果之王”、“水果皇后”的美譽，這正是因為它的營養價值十分豐富，也因此被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一。
每100克藍莓營養元素含量及每日所需占比 營養元素 每100克含量 熱量 14.49g （240 kJ） 糖 9.96 g 膳食纖維 2.4 g 脂肪 0.33 g 飽和脂肪 0.028 g 單元不飽和脂肪 0.047 g 多元不飽和脂肪 0.146 g 蛋白質 0.74 g 維生素 每100克含量 每日所需占比 維生素A 葉黃素與玉米黃素 3 μg （0）% 硫胺 （維生素B1） 0.037 mg (3%) 核黃素 （維生素B2） 0.041 mg (3%) 煙堿酸 （維生素B3） 0.418 mg (3%) 泛酸（ 維生素B5） 0.124 mg (2%) 吡哆醇 （維生素B6） 0.052 mg (4%) 葉酸 （維生素B9） 6 μg (2%) 維生素B12 0 μg (0%) 膽堿 6 mg (1%) 維生素C 9.7 mg (12%) 維生素D 0 IU (0%) 維生素E 0.57 mg (4%) 維生素K 19.3 μg (18%) 膳食礦物質 每100克含量 每日所需占比 鈣 6 mg (1%) 鐵 0.28 mg (2%) 鎂 6 mg (2%) 錳 0.336 mg (16%) 磷 12 mg (2%) 鉀 77 mg (2%) 鈉 1 mg (0%) 鋅 0.16 mg (2%) 水 84.21 g
抗氧化劑
藍莓含有豐富的抗氧化劑，尤其是花青素。藍莓中含有的花青素含量高且含有的種類豐富，100g藍莓中的花青素含量高達163mg，含花青素成分達15種之多。花青素可以幫助對抗自由基，減少氧化應激，從而有助于預防多種慢性疾病。并且有研究證明，花青素對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用，提示它可能對保護視力也有潛在作用。
有機酸
藍莓中富含枸櫞酸，熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。其中的熊果酸，又稱烏索酸，具有廣泛的生物學活性，研究發現其可能在抗腫瘤等方面有突出作用。
膳食纖維
藍莓含有可溶性和不可溶性纖維，有助于消化系統的健康，可以促進腸道運動，減少便秘的風險，并有助于控制血糖水平。
維生素K
藍莓也是維生素K的來源，這種維生素對骨骼健康和血液凝固至關重要。
微量礦物質
藍莓含有錳、鐵、鋅和銅等微量礦物質，這些礦物質對于多種身體功能都是必需的，包括酶的活性、骨骼健康和免疫系統。
這些人吃藍莓要謹慎！
藍莓雖好，也并不是所有人都適合吃藍莓。
缺鐵性貧血或缺鋅的兒童
花青素雖好，但并不是攝入越多越好，攝入過多會影響礦物質的吸收，尤其是缺鐵性貧血或缺鋅的兒童，應盡量少吃藍莓。
對藍莓過敏的人
對藍莓過敏的人可能會出現過敏反應，包括皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。如果發現過敏癥狀，應立即停止食用藍莓并就醫。
消化不良的人
部分人群可能對藍莓的纖維含量過高導致消化不良，包括腹脹、腹瀉等癥狀，大人一天吃200g，兒童吃50g左右較為合適。
想補充維生素C的人
藍莓的維生素C最高的只有34mg/100g，這個含量在果蔬界只能算中等水平的，想補充維生素C不如吃草莓、獼猴桃、大棗等果蔬，急需補充維生素C的人群還是要在醫生建議下服用相關補劑。
南哥生活小貼士：如何挑選新鮮藍莓？ 選表皮是深紫色或藍黑色的；選表面有完整果粉（白霜）的；選表面飽滿細滑不黏手的。
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