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減肥，在任何時候都是大家談論的話題。減肥吃什么永遠是大家關心的問題，最近，輕食就成了減肥屆的網紅，輕食減肥是什么原理？管用嗎？輕食減肥，到底是不是新的智商稅呢？
今天，就跟小南一起了解輕食減肥到底靠不靠譜~
到底什么叫輕食？
輕食并不特指某一類食物，而是一種餐飲理念，包含三個關鍵詞：均衡、簡單、健康。
均衡：關注人體所需營養素的平衡，包括蛋白質，脂類，碳水化合物，維生素，礦物質，水。
簡單：更注重還原食材本身的風味。很多食材可以直接生食，烹飪方式則以涼拌、水煮、清蒸為主。
健康：低糖、低脂、低鹽，高纖維。
也就是說，輕食不等同于沙拉，也不等同于減肥餐，不一定要生冷蔬菜。輕食也不是節食，而是總體上，更低的熱量，更高的飽腹感，營養均衡，同時吃完一餐不需要花太多時間的食物都可以叫輕食。
健康的輕食應該如何配比？
咱們以常見的輕食沙拉為例，輕食沙拉中每種成分的黃金比例為5:3:2，即果蔬50%、主食30%和蛋白質20%；或者基于4:3:3的平衡比例，即水果和蔬菜40%、主食30%，肉蛋奶30%。
√谷物多選擇全麥或者粗糧~
√蔬果是輕食沙拉中的主要成分，占比達到≥2/5，巴西莓果、蔬果汁、藜麥、羽衣甘藍等都是輕食界的網紅~
√大豆含豐富的優質蛋白質、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，建議每人每天攝入30g—50g大豆或相當量的豆制品，所以蕓豆、鷹嘴豆等都是輕食沙拉中的常客~
√肉類則多選擇水煮的雞胸肉、魚片、牛肉等脂肪含量少的優質蛋白質，避免使用動物內臟、五花肉、蹄髈等高脂肪肉類~
√再加上橄欖油、姜醋汁調味，或搭配一杯無糖酸奶，就是一份典型的輕食沙拉
哪些人適合食用輕食？
我們都知道，肥胖是“萬病之源”。不僅容易導致“三高”，還會誘發心腦血管疾病，影響正常免疫功能，給健康帶來諸多危害。
因此，“三高”（高血壓、2型糖尿病、高脂血癥）等代謝性基礎疾病的患者、形體肥胖者、體脂過高者，以及有健身和減肥需求的人群，可通過輕食達到飲食控制的目的。
警惕輕食的熱量陷阱！
輕食一定是健康的飲食嗎？不一定！有的商家為了追求更好的口感，常常搭配各種沙拉醬料，如千島醬、芝麻醬等，份量雖不多，在熱量上卻不容小覷！
一般隨餐附贈的沙拉醬約為20克，其熱量相當于一個甜筒或者一碗米飯，有些不習慣“輕食”味道的用戶，還會選擇醬料plus，這就讓輕食的熱量變得十分不可控制，對減肥不但無益還有害。
因此，在醬料的選擇上，推薦低脂沙拉醬、無糖酸奶、油醋汁、健康橄欖油和蘋果醋等調料代替（一定要控制量）。
警惕輕食的健康隱患！
1.注重碳水化合物的攝入
輕食雖好，但長期不合理的食用輕食可能會導致營養不均衡，尤其是不能一味的拒絕碳水化合物的攝入，長此以往容易導致營養不均衡、注意力不集中、易疲勞等。
2. 保持蔬菜水果新鮮
輕食多含生的蔬菜及水果，如果潔凈度以及新鮮度不夠，可能存在細菌等微生物污染問題。
3. 切勿貪涼
輕食里很多配菜都是涼的，攝入過多涼食容易造成腸胃功能絮亂，對于老年人、腸胃功能不好的人，特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結腸炎等疾病的人，應減少或避免食用。
最后，小南想說，輕食≠節食！輕食也不是減肥的特效藥，只是一種實現健康生活的飲食方式。打算靠一兩頓輕食達到減肥的目的，是很難實現的。管住嘴、邁開腿，依然是減肥成功的關鍵。
