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李先生是我的一位摯友，近幾年一直在做茶葉生意，經常喝酒應酬，大魚大肉的吃不停。前幾個月體檢時發現血脂升高，甘油三酯達到6.45mmol/L，另外還伴有輕度脂肪肝。醫生讓他控制飲食，以素食為主，每天堅持做適當的運動，3個月后復查血脂。他照做了，復查血脂時發現甘油三酯居然升高了，他十分不解的找到我。這到底是怎么回事呢？
圖片來源：站酷海洛PLUS
素食對于降低甘油三酯確實有一定的作用，但是只靠吃素并不一定能夠有效降低血脂。人們吃素降脂的時候，往往容易陷入以下幾三個誤區：
降甘油三酯的三大誤區，對號入座！
誤區一：主食過多
我們都知道，肉類食物比較耐餓，一旦“戒肉”，很多人會通過多吃米、面等主食來增加飽腹感。現在的主食大多經過精細加工，含有大量的碳水化合物。一旦攝入過多，大量的碳水化合物就會轉化生成甘油三酯，在體內儲存。長此以往，血脂降不下來也不足為奇了。
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誤區二：有些素食油脂高
很多人以為，只要不吃肉就可以了，事實上并非如此。像瓜子、核桃、花生等堅果脂肪含量高，血脂高的人不宜多吃。炒菜時放過度的油，也會造成脂肪攝入過量。油炸食品等就更不用說了，對降低血脂有害無益。
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誤區三：長期吃素缺乏B族維生素
B族維生素有參與調節糖、脂代謝，促使其轉化成熱量而消耗的功效。若體內缺乏B族維生素，會造成糖、脂代謝紊亂，影響能量消耗。B族維生素主要存在于奶制品、雞蛋、瘦肉、動物肝臟等動物性食物中，素食者或動物性食物攝取不足者易致B族維生素缺乏。
可見，完全吃素也是不可行的，營養均衡很重要。
那么，怎么吃才能降低甘油三酯呢？
1. 少葷多素、少鹽少糖
完全吃素不可取，應該適當吃些瘦肉，每天控制在35克以內。減少烹飪油的使用，每天30克以內即可，最好用植物油，食鹽每天控制在5克左右。高血脂人群平時也應該少吃甜食、飲料等高糖食物。
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2. 水果適量、多吃蔬菜
蔬菜以葉菜為主，吃菜要“好色”，綠葉的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍、茄子、胡蘿卜等都是很好的選擇。適量吃些水果，山楂、提子、香蕉、蘋果等，不但可以補充營養元素，還可以輔助降低血脂。
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3. 少些主食、粗糧些許
白米飯、白米粥和白饅頭等主食是我們日常生活中經常吃的，吃完這類食物之后，血糖升高的速度會高，從而促進甘油三酯的合成，導致血脂水平也在升高。甘油三酯高的人盡量不要餐餐都吃這些食物，可以選擇五谷雜糧這一類主食。
除此之外，還要適當吃些豆制品、乳制品，多喝水，少吃動物內臟。適當的運動也是必不可少的，戒煙戒酒也很重要。如果經過種種的生活方式干預，仍不能將甘油三酯將至理想水平，要及時就醫，在醫生的指導下服用藥物，益平阿昔莫司或貝特類比較常用，遵醫囑用藥。
