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是不是很容易就在體檢單上出現了血脂超標的 ↑ ？血脂高那自然是不好的，會造成血管硬化，嚴重的還會導致心腦血管疾病。
你的血脂正常嗎？
低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）、甘油三酯、總膽固醇是常規的血脂檢查的四項。
預防心血管疾病，HDL－C越高越好，LDL－C和其他項目越低越好。甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）異常增高以及高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）異常降低，都是引起心血管疾病的危險因素。
目前，中國成人血脂異常患病率是18.6%，就是說大概5個人中就有1人血脂異常。
降血脂，這樣吃
血脂的升高除了受遺傳和一些疾病所影響，很大部分的原因還是飲食。
1 | 控制總脂肪的攝入
脂肪攝入過多，血脂會容易增高，脂肪含量高，熱量也就跟著高，所以，控制高脂肪食物的攝入顯得至關重要。
不吃：
肥肉、午餐肉、臘肉、煎炸食品等一些脂肪含量較高的食物。
少吃：
? 動物內臟、干魷魚、魚子、蟹黃、蛋黃等高膽固醇的食物；
? 奶油蛋糕、巧克力、糖塊、雪糕等含糖量高的食物。
這樣做飯：
每日烹調用油控制在20～25克以內，多用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、鹵等清淡少油的烹調方式。
2 | 選好油，少吃壞脂肪
膳食中脂肪可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸三類。其中，長期攝入較多的飽和脂肪酸，會導致血膽固醇水平升高。相反，單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸則有助于調節血脂和預防心血管疾病。
少吃：
? 豬油、牛油、羊油等一些動物油脂；
選擇吃：
? 如豆油、花生油、茶油、橄欖油、葵花子油、魚油等。
3 | 增加維生素和膳食纖維的攝入
抗氧化維生素，例如維生素E、C，會抑制有害自由基對細胞的損害，有助于降低血總膽固醇，改善血脂和預防動脈硬化，維持血脂穩定。而纖維素可幫助排除脂肪，減少脂肪吸收，皆可防治心血管疾病。
常吃：
? 植物種子（芝麻、瓜子等），新鮮蔬菜和水果；
? 燕麥、蕎麥、紅薯、玉米、高粱等粗、雜糧；
? 香菇、木耳、大蒜、洋蔥、綠豆等食物。
這些降脂說法靠不靠譜？
傳說一：最好只吃素？
真相：?
專家解釋：
通過只吃素不吃肉拒絕膽固醇降低血脂，收效不佳，而且不利于身體健康。膽固醇是人體必需的營養成分，來源于食物攝入和自體合成，食物來源減少則自體合成會增加。素食者還會減少脂溶性維生素（維生素A、D、K等）攝入，不利于健康。
專家建議：
可以清淡飲食，但要做到營養均衡，攝入適量的膽固醇，絕對不是全素飲食。
傳說二：燕麥能降脂？
真相：?
專家解釋：
燕麥確實有降血糖、降血脂的作用，是一種低糖、高營養的食品。燕麥中含有豐富的亞油酸，對于脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有輔助療效；同時，又能有效地降低人體中的膽固醇。
專家建議：
對于血糖血脂高的人來說，燕麥炒著吃比煮著吃或泡著吃，效果會更好。推薦選擇顆粒較大的純燕麥片，而不是速溶的。
傳說三：不能吃雞蛋？
真相：?
專家解釋：
一個雞蛋膽固醇含量遠低于人體每日需要攝入量。并且雞蛋中含有人體所需的全部8種必需氨基酸，蛋黃還集中了12種維生素和能保護血管的葉黃素以及鐵、硫等微量元素，其卵磷脂有助于降低膽固醇，并可促進脂溶性維生素吸收。如果棄去蛋黃，那將是一種巨大的營養浪費。
專家建議：
血脂正常的成年人每天吃一個雞蛋最好。對于血脂超標的朋友，可酌情減少蛋黃攝入量，每兩天吃一個雞蛋或每周吃2至3個雞蛋。
